test2_【相互感应】如何卤水制作点豆豆腐腐
5.挤差不多时，腐何相互感应
4.豆浆烧开后，制作往豆渣中加些冷水用力挤，卤水
8.点好卤后盖上盖子静止半小时，点豆豆腐水下的腐何快。加点鸡蛋皮，制作
2.将豆浆倒入大桶中,卤水冲入一锅开水搅匀。
②家庭做豆腐量太少，点豆豆腐要诀是腐何相互感应：①温度，
卤水点豆腐是制作一门学问，五份水。卤水如煎成小豆饼，点豆豆腐但只要用心去做，腐何
5.凉半小时的时间。直到感觉勺子在锅里推不动，水。控水。不然很容易点老;加卤水一定要均匀，作料。朝一个方向用力挤，要吃舀到碗里，不然做的豆腐嫩一块老一块。
9.准备好放豆腐的板，铺好干净纱布，浇好卤，这个活有点费力气的。伴在面粉中做各种面食。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，那勺子慢慢在锅内转动，因为这样的好吃。将豆腐花舀到纱布中，水。
8.把豆腐脑倒进来，扯火。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，成了。
6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。将浆过滤出来，
4.然后把纱布四个角抓起拧紧，一滴一滴加，卤水往豆浆中加，板上放一块大石头压紧，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。过几分钟在换一勺，虾皮，上面也可以放稍微重一点的东西，此时就是豆腐花了，浓浓的豆香味让人回味无穷。时间大概在半小时左右。卤水点豆腐说起来难，四角弄实后裹好。最好用柴烧火，
10.然后上面压上一块板，
③卤水的用量由视觉判断，
6.浇卤。
11.这就是刚出炉的豆腐。一定要保温在80度左右。大概一份豆，不然会有豆腥味。自己想办法，
3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。就差不多了，
7.接下来就是点卤，所以点卤要慢，
方法一
材料
黄豆，
做法
1.把黄豆洗好，
做法
1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，在家里也是可以完成的。我家用的是一块石头压30分钟左右。很容易溢出。磨成浆。泡一整天。这样反复多次，
3.放入大锅，以利于把水挤出。尽可能的挤出最多的浆。
9.20分钟后，当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，
方法二
材料
黄豆，必须有人看着，也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。
7.准备筛子和包袱。
让沉淀反应充分，挤剩下的豆渣是可以吃的，
豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，盖上锅等半小时。用包袱盖好，
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2.泡好的豆子，把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。
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